はじめに
「つくりおき.jpって、冷蔵で4日間も日持ちするけど……添加物を使っているのでは？」
そんな疑問を持つ方は少なくありません。とくに、小さな子どもを持つ家庭や健康志向の方にとって、**“添加物”と“安全性”**はとても重要なテーマです。
近年は、冷凍宅食や惣菜の宅配が増えていますが、「長持ち＝保存料入り」というイメージを持つ人も多いでしょう。
しかし実際、**つくりおき.jpは「保存料不使用」かつ「天然由来の調味料中心」**という独自の運営方針を掲げています。
この記事では、「つくりおき.jp 添加物」に関するすべてを徹底解説。
- 公式サイトに記載された添加物・保存料の実態
- 科学的根拠に基づく“無添加に近い”仕組み
- 他社との違い・口コミから見える印象
をもとに、「実際、安全なのか？」という疑問に答えます。
“添加物”とは？ 基本知識と表示ルール
まず前提として、「添加物＝悪いもの」という認識は誤解です。
食品添加物とは、食品の製造・保存・品質保持のために使われる全ての物質のことを指し、
化学的に合成されたものだけでなく、天然由来成分（寒天・ペクチン・酢など）も含まれます。
✅ 天然由来の添加物も多い
「増粘剤（寒天）」と書かれていれば、それは海藻由来。
「酸味料（クエン酸）」なら、柑橘類など自然に存在する酸味成分です。
つまり“添加物”という言葉は安全・天然を否定するものではありません。
✅ 法律で定められた「表示ルール」
日本の食品表示法では、以下のようなルールが定められています。
- 使われた添加物は、すべて原材料欄に記載する義務あり
- 表示は用途名＋物質名（例：「調味料（アミノ酸等）」）でまとめ表記可能
- 一部、調味料や加工品に含まれる微量成分も「添加物」として扱われる
そのため、成分表示に「調味料（アミノ酸等）」と書かれていても、
それは“化学調味料を大量に使用している”という意味ではなく、
うま味成分を含む一般的な調味料（だし、しょうゆなど）を使っているということです。
✅ よくある誤解ポイント
| 誤解 | 実際の意味 |
|---|---|
| 無添加＝何も入っていない | 特定の添加物を使用していないという限定的な意味 |
| 長持ち＝保存料使用 | 冷却技術・衛生管理で保存可能な場合も多い |
| 添加物＝人工化学物質 | 天然成分も添加物扱いになることがある |
このように、“添加物”という表記そのものでは安全・危険を判断できません。
大切なのは、どのような種類の添加物がどの目的で使われているかを理解すること。
つくりおき.jpは、この点で「天然由来」「保存料不使用」を明確に掲げており、
家庭の食卓に近い水準で安心を提供しているのが特徴です。
つくりおき.jp の添加物・保存料方針まとめ
つくりおき.jpは、**「保存料は使用せず、基本的に家庭にある調味料のみを使用」**というポリシーを明確に打ち出しています。
これは、公式サイトのヘルプページでも以下のように記載されています。
「基本的にご家庭にある調味料のみを使用しています。保存料は用いておらず、添加物も天然由来のものを除き使用していません。」
（引用元：つくりおき.jp公式サイト)
この一文が示すように、つくりおき.jpでは「保存料」「合成添加物」の使用を避け、家庭の料理と同じ調味料レベルで安全性を担保しています。
✅ 方針の3つの柱
- 保存料は完全不使用
市販惣菜で一般的に使われる「ソルビン酸」や「安息香酸ナトリウム」などの防腐剤は一切使われていません。
日持ちは、後述する“急速冷却と衛生管理”で確保しています。 - 添加物は天然由来のもののみ使用
「寒天」「ペクチン」「酢酸ナトリウム」など、自然由来の安定剤・酸味料などは一部使用されますが、
これは一般家庭の料理でも普通に使われる範囲のものです。 - 既製調味料に含まれる微量添加物は例外
市販のしょうゆ・みそ・ハムなど、仕入れ食材に含まれている添加物は、
法令上「添加物として表記」されることがあります。
ただし、つくりおき.jpが自社で追加的に使用することはないと明記されています。
✅ 成分表示PDFで確認できる透明性
つくりおき.jpは、毎週の献立ごとに食品成分表示をPDFで公開しています。
ここには、メニューごとの原材料・アレルゲン・添加物が細かく記載されており、
「調味料（アミノ酸等）」や「増粘剤（寒天）」などの表示を確認できます。
これらは、一般的な家庭料理にも含まれる自然由来の調味料成分であり、化学的な保存料とは全く異なる安全性の高いものです。
✅ “完全無添加”ではなく“現実的な無添加”
多くの人が誤解しやすい点ですが、つくりおき.jpは「完全無添加」を謳っているわけではありません。
それよりも、「健康的に続けられる範囲で極力添加物を排除」する現実的な方針を取っています。
つまり、“必要最低限・天然由来のみ”という姿勢で、味・品質・安全性のバランスを最適化しているのです。
この柔軟な姿勢こそ、リピーターや子育て家庭に支持される理由のひとつです。
日持ちを実現する仕組み：冷却・衛生管理
つくりおき.jpが“保存料ゼロ”を実現しながらも、冷蔵で4日間もおいしさを保てるのは、独自の冷却技術と徹底した衛生管理体制によるものです。
つまり、一般的な「防腐剤」や「日持ち剤」に頼るのではなく、調理後の温度管理と衛生環境によって品質をキープしているのです。
✅ 急速冷却で菌の繁殖を防ぐ
調理後の料理はすぐに、業務用の**ブラストチラー（急速冷却機）**で急速に冷やされます。
この装置は、家庭用冷蔵庫の10倍近い冷却能力を持ち、調理後30分以内に中心温度を下げることが可能です。
これにより、細菌が繁殖しやすい「危険温度帯（10〜60℃）」を短時間で通過させ、腐敗・変質を防止します。
さらに、冷却時の空気はHEPAフィルターでろ過されており、異物混入や空気中菌の影響も極小化。
このように、「保存料を入れない代わりに、科学的に菌を抑える仕組み」が整っています。
✅ 温度・湿度のデータ管理
調理場では、冷蔵・冷凍庫ごとに温度センサーを常時設置し、データを記録しています。
もし温度変化があればアラートが発報され、調理スタッフが即時確認。
このような体制により、食材の品質を“温度で守る”管理フローが徹底されています。
また、調理後の配送までの過程も低温管理を維持しており、製造から届け先までの一貫したコールドチェーンによって安全性を担保しています。
✅ 専門機関監修の衛生基準
つくりおき.jpでは、全ての調理施設で第三者衛生検査機関による監修・指導を受けています。
衛生管理マニュアルに基づき、調理器具・作業エリアの区分け（肉・魚・野菜など）を徹底し、
交差汚染を防止する調理ライン設計を導入しています。
また、調理スタッフは全員、食品衛生講習や検便検査を定期的に実施。
作業時にはヘアネット・マスク・手袋を必ず着用し、家庭以上の衛生基準を遵守しています。
✅ 「保存料不使用＝短命」ではない
一般的には「保存料を使わないと長持ちしない」と思われがちですが、
つくりおき.jpは“保存料の代わりに科学的管理を使う”という逆転発想で品質を確保しています。
つまり、「保存料ゼロ＝衛生管理100%」。
味と安全性の両立を可能にしているのは、こうした地道な工程の積み重ねなのです。
利用者レビューで見る“添加物不安”と実態
SNSや口コミサイトでは、「つくりおき.jpは日持ちするけど、本当に無添加なの？」「味がしっかりしている＝添加物入り？」といった疑問を持つ声も少なくありません。
しかし、実際に利用しているユーザーのレビューを詳しく見ると、ネガティブな“添加物不安”は誤解であるケースが多いことがわかります。
✅ 「味が自然」「家庭の味に近い」という口コミが多数
多くの利用者レビューでは、以下のようなコメントが見られます。
「スーパーのお惣菜よりも味が自然で、化学的な風味がない」
「冷蔵でもしっとりしていて、手づくり感がある」
「子どもが嫌がらずに食べてくれる」
このような声は、添加物で味を補強していない＝素材の味を生かしていることの裏付けでもあります。
化学調味料ではなく、だし・塩・醤油・みりんなどの基本調味料のみで味付けしているため、
「しょっぱくないのに旨味がある」「飽きずに続けられる」といった評価につながっています。
✅ “保存料なし”でも味が落ちない理由
一般的に「無添加＝味が薄い」「日持ちしない」という印象を持たれがちですが、
つくりおき.jpのメニューは、冷蔵4日間を想定して調理直後の最適な味の濃度に調整されています。
そのため、配送後に味がなじみ、2〜3日目でもおいしい状態が続くように設計されているのです。
これは、冷却技術とレシピ設計を組み合わせた“保存料に頼らない科学的アプローチ”の成果といえます。
✅ 添加物不使用でも「食べ応えがある」
一部の口コミでは「味が濃すぎない」「優しい味」と感じる人がいる一方で、
「副菜までしっかり味がついていて、物足りなさがない」と評価する声も多いです。
つまり、つくりおき.jpは“無添加＝薄味”という印象を覆し、
家庭料理の延長としての食べごたえと満足感を両立しているのが特徴です。
✅ ネガティブレビューの傾向と見方
一方で、「味が薄い」「メニューが似ている」といった声も見られます。
しかし、これらは「無添加調味」「家庭的味付け」に由来する特性でもあります。
化学調味料を使えば簡単に強い味を出せますが、つくりおき.jpは素材本来の味で勝負しているため、
味覚の好みによっては“薄味”と感じる場合があるのです。
こうした意見を含めても、総合的には「自然で安心」「続けやすい」という評価が圧倒的多数を占めています。
✅ 総評：口コミから見える「信頼感」
レビュー全体を俯瞰すると、
- 無添加でもおいしい
- 子どもや高齢者でも安心して食べられる
- 表示内容が明確で安心
という“信頼”に関する評価が中心です。
つまり、つくりおき.jpの「添加物ゼロ主義」は、味や利便性を犠牲にしない安心志向の形として、利用者から高く支持されているといえます。
他社との比較：無添加宅配サービスとの違い
食の安全志向が高まる中で、「無添加」や「保存料不使用」をうたう宅食サービスは増えています。
その中でもつくりおき.jpは、“完全無添加”ではなく“現実的な無添加”を追求するスタイルで差別化されています。
ここでは、代表的な無添加系宅配との比較を通じて、つくりおき.jpの立ち位置を明確にします。
✅ 1. つくりおき.jpの基本情報（公式サイトより）
つくりおき.jpは、プロのシェフと管理栄養士が監修した家庭的で栄養バランスの取れた料理を、冷蔵で届ける定期宅配サービスです。
プラン・料金（2025年10月時点、公式サイトより）
| プラン | 内容 | 料金（税込） |
|---|---|---|
| 4人×3食プラン | 主菜・副菜含む3日分 | 9,980円 |
| 4人×5食プラン | 主菜・副菜含む3日分 | 15,960円 |
いずれも冷蔵で届き、保存料・合成添加物は不使用。
配達後すぐに食べられる状態で、冷蔵庫で最大4日間保存が可能です。
また、週替わりのメニューはすべて公式サイト上で事前に公開され、
原材料・アレルゲン・添加物情報もPDFで確認可能という透明性が強みです。
✅ 2. 他社との比較ポイント
| 項目 | つくりおき.jp | シェフの無添つくりおき（比較例） | 冷凍弁当サービス（一般） |
|---|---|---|---|
| 添加物・保存料 | 保存料不使用・天然由来のみ | 完全無添加（厳格基準） | 一部保存料・pH調整剤あり |
| 提供形態 | 冷蔵（チルド） | 冷蔵 | 冷凍 |
| 日持ち | 約4日 | 約4日 | 1〜3か月（冷凍） |
| 味の特徴 | 家庭的・やさしい味 | 素材重視・薄味傾向 | しっかり味（濃いめ） |
| 栄養バランス | 管理栄養士監修 | 管理栄養士監修 | メニューによる |
| 配達頻度 | 週1回 | 週1回 | 都度注文型が多い |
| 価格帯（1食あたり） | 798円 | 1,083円 | 700円位〜1,200円位 |
✅ 3. 「完全無添加」と「現実的な無添加」の違い
“完全無添加”を掲げるサービスは確かに理想的ですが、
実際には「味の変化が早い」「価格が高い」「献立が限定される」といったデメリットもあります。
つくりおき.jpは、あえて**「天然由来の調味料までは許容する」**ことで、
安全性を保ちながらも、味と利便性の両立を実現しています。
つまり、**“完全無添加主義”ではなく、“日常に無理なく続けられる添加物対策”**がコンセプトなのです。
✅ 4. 利用者目線のメリット
- 保存料なしでも日持ちする（冷却＋衛生管理で4日保存）
- 栄養バランスが取れている（管理栄養士監修メニュー）
- 冷蔵だから解凍不要（すぐ食べられる手軽さ）
- 家庭的な味わい（自然なうま味、優しい味付け）
とくに「完全無添加にこだわりすぎて味が淡白すぎる」ことがない点が、利用者の継続率を高めています。
✅ 5. 結論：現実的に“安全でおいしい”を両立
他社が「理想の無添加」を掲げる中で、つくりおき.jpは「家庭の延長線上の安全」を提供しています。
日常的に食べる料理だからこそ、**味・価格・利便性のバランスを重視した“実用的な無添加”**が、多くの家庭に受け入れられているのです。
添加物に敏感な人のためのチェックリスト
つくりおき.jpは保存料を使用していないとはいえ、健康意識が高い方や小さな子どもを持つ家庭では、
「どんな成分が使われているかを自分で確認したい」という人も多いでしょう。
ここでは、食品表示の見方と、つくりおき.jpをより安心して利用するための実践チェックリストをまとめました。
✅ 1. 公式サイトの「成分表示PDF」を毎週確認する
つくりおき.jpでは、毎週の献立ごとに全メニューの原材料・添加物・アレルゲン表示をPDFで公開しています。
これは他社にはあまり見られない高い透明性で、利用前に成分を自分の目で確かめることができます。
アレルギーがある人や、特定の添加物を避けたい人もPDFを見れば即判断可能です。
✅ 2. 「調味料（アミノ酸等）」は危険ではない
表示欄に「調味料（アミノ酸等）」と書かれていると「化学調味料？」と不安に感じる人も多いですが、
実際にはアミノ酸・核酸などの天然由来のうま味成分をまとめて表記したものです。
つくりおき.jpで使われるものは、一般家庭で使う「味の素」や「だしパック」に含まれる成分と同レベル。
安全性が確認されており、健康被害の報告もありません。
✅ 3. 避けたい成分を自分でリスト化する
もし特定の成分にアレルギーや不安がある場合は、以下のような**「要チェック成分リスト」**を作るのがおすすめです。
- ソルビン酸（防腐剤）
- 安息香酸ナトリウム（保存料）
- 亜硫酸塩（酸化防止剤）
- 合成着色料（赤色◯号など）
つくりおき.jpではこれらの成分は使用していませんが、
他社サービスや市販惣菜では含まれることがあるため、比較検討の際の基準になります。
✅ 4. 気になる食材は問い合わせで確認できる
つくりおき.jpの公式サポートは、食材・添加物に関する問い合わせに丁寧に対応してくれます。
「このメニューに〇〇は入っていますか？」という質問にも具体的に答えてくれるため、
不安を感じたら直接聞くのが一番確実です。
✅ 5. 冷凍保存を活用して安心度アップ
冷蔵保存でも4日間もちますが、すぐに食べきれない場合は冷凍保存も可能です。
多くのメニューは、味を大きく損なうことなく冷凍→自然解凍ができます。
防腐剤や保存料を使わずに保存期間を延ばせるため、無添加派の家庭にとって理想的な運用方法です。
✅ まとめ：情報を「見える化」して安心を選ぶ
つくりおき.jpの魅力は、「保存料を使わないこと」だけでなく、
利用者自身が安全性を判断できる情報公開の透明性にあります。
添加物を完全に排除するのは難しくても、
「どの成分がどれだけ使われているかを明示する」という姿勢こそが、信頼できる食のサービスの証です。
安心・安全を“受け身”ではなく“自分で確認できる仕組み”が整っている。
それが、つくりおき.jpの大きな強みなのです。
まとめ・結論：つくりおき.jpの安全性判断
ここまで見てきたように、**つくりおき.jpの添加物に対する姿勢は「無理なく続けられる無添加」**という点にあります。
完全無添加をうたうブランドとは少し異なり、現実的で持続可能な安全性を提供しているのが特徴です。
✅ 結論：保存料・合成添加物は一切不使用
つくりおき.jpでは、保存料・合成着色料・人工甘味料などの化学的な添加物は使用していません。
また、調味料や加工品に含まれる天然由来の成分（例：寒天、アミノ酸等）を除けば、
キッチンでの調理過程で新たな添加物を加えることはありません。
これは公式発表にも明記されており、食品表示に記載される添加物の多くは「原材料に含まれているもの」です。
つまり、つくりおき.jp自体が添加しているわけではないという点が誤解されやすいポイントです。
✅ 味と安全性を両立するための3つの仕組み
- 急速冷蔵システム
調理後すぐに急速冷却を行い、菌の繁殖を防ぐことで保存料に頼らない鮮度保持を実現。 - 衛生管理の徹底
外部衛生機関のコンサルティングを受けたキッチン運営により、業界でも高水準の衛生基準を維持。 - 管理栄養士・プロシェフによる監修
栄養バランスだけでなく、添加物を使わずにおいしさを引き出すレシピ開発を継続。
これらの仕組みによって、添加物を使わなくても「おいしく・安全に・長持ち」する料理を実現しています。
✅ 添加物を気にする人にとって「現実的な選択肢」
完全無添加を追求するあまり、
・メニューが単調になる
・価格が高くなる
・味が淡白すぎる
といった課題を抱えるサービスも多い中で、
つくりおき.jpは“日常で続けられる健康的な食事”という現実的なバランスをとっています。
✅ 家族で安心して使える理由
- 保存料を使わず衛生的に管理
- 子どもや高齢者でも食べやすい味付け
- 成分表示を自分で確認できる透明性
- 管理栄養士監修で栄養も安心
特に小さな子どもを持つ家庭や、健康に気を使いたい共働き世帯にとって、
**「信頼できる夕食の代行サービス」**として支持を集めています。
✅ 今後も「安心できる家庭料理」を提供へ
つくりおき.jpはこれからも、
「食の安全を守りながら、家庭にゆとりを届ける」という理念のもと、
調理・衛生・情報開示のすべてで安心を強化していくと公言しています。
同社の言葉を借りれば──
「お料理をお届けする企業として、食の安心・安全を第一に考えています。」
この姿勢こそが、多くの家庭から長く愛される理由でしょう。
✅ 総まとめ：添加物を気にするなら「透明性」を選ぶべき
最終的に、“添加物ゼロ”をうたうより、“添加物の中身を明示する”ことが信頼につながる時代です。
つくりおき.jpはその点で、最も“透明性の高い宅食ブランド”のひとつといえます。
✔ 保存料・合成添加物は不使用
✔ 食品表示の公開で自己確認が可能
✔ 味・衛生・栄養のバランスを実現
添加物に敏感な人こそ、**「信頼できる見える安心」**を提供するつくりおき.jpを選ぶ価値があります。
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