食の安全を意識する人が増え、「無添加」や「無農薬」という言葉を選ぶ基準にする場面が多くなりました。
しかしこの2つは似ているようで全く異なる概念で、正しく理解しないまま安心感だけで判断すると、情報のズレが生じることもあります。
特に「無農薬」という言葉は、現在は誤認防止のため法律上ほぼ使えない表現であり、一般的なイメージとは大きく異なる扱いを受けています。
その一方で、わんまいるのように“無添加には強くこだわりながらも、無農薬を名乗らない企業”があります。
これは消極的な姿勢ではなく、むしろ制度と科学的根拠に沿った誠実な選択です。
本記事では、まず「無添加」と「無農薬（有機JAS）」の本質的な違いを整理し、そのうえでわんまいるがどのような基準で食材を選び、どのような形で安全性を担保しているのかを解説します。
まず知っておきたい「無添加」と「無農薬（有機JAS）」の違い
無添加と無農薬は、どちらも「体にやさしい」「安心できそう」という印象を与えますが、実際にはまったく異なる領域の概念です。無添加は食品の“製造時のルール”を、無農薬（有機JAS）は“農産物を育てるときのルール”を示しており、同じ文脈で語られること自体が本来は正確ではありません。食材選びの判断を誤らないためには、この基礎的な違いを理解しておく必要があります。
無添加とは「食品添加物を使わない」という製造基準
無添加の判断基準は、どのような環境でどのように育てられたかではなく、加工や調理の段階で何を加えたかにあります。
たとえば合成保存料、合成着色料、化学調味料などを使わず、代わりに天然由来のだしや素材の持つ甘みを活かすなど、調理工程の工夫によって成り立つ考え方です。
以下のような食品添加物が使用されていない食品が「無添加」と呼ばれます。
| 区分 | 具体例 | 働き |
|---|---|---|
| 合成保存料 | ソルビン酸など | 保存性を高める |
| 合成着色料 | 赤色◯号、黄色◯号など | 見た目を鮮やかにする |
| 化学調味料 | グルタミン酸ナトリウムなど | 旨味を強化する |
無添加=農薬不使用ではなく、あくまで「加工時の添加物を使わない」という考え方です。そのため、農産物の栽培方法とは直接の関係はありません。
「無農薬」は法律上使えない表現で、現在は“有機JAS”が基準
かつて「無農薬」という言葉は広く使われていましたが、
完全に農薬ゼロであることの証明は極めて困難であることから、誤認を避けるために現在は表示が禁止されています。
代わりに使用されているのが 有機JAS認証 です。
| 項目 | 無農薬 | 有機JAS |
|---|---|---|
| 法的位置づけ | 表示禁止 | 法律に基づく公的基準 |
| 農薬の扱い | ゼロを証明する必要があるため実質不可能 | 原則として化学合成農薬・化学肥料は不使用 |
| 表示マーク | なし | 有機JASマーク必須 |
有機JASは、土づくりから出荷まで一貫した生産管理が求められ、第三者機関の審査を経て認証されます。そのため「無農薬」よりも制度上の信頼性が高く、現在の日本では無農薬の代替概念として扱われています。
無添加と無農薬はまったく別の概念である理由
両者が混同されやすい背景には、どちらも「体に良いものを選びたい」というニーズがあるからです。しかし実際には、対象・目的・制度すべてが異なります。
図解すると違いは明確です。
【無添加と無農薬の違い】
無添加 → 加工工程の基準（何を“加えない”か）
無農薬（有機JAS） → 農産物の栽培基準（どう“育てる”か）
対象が根本的に違うため、無添加＝無農薬にはならない。
無添加のお弁当や惣菜でも、必ずしも農薬不使用の食材とは限りません。一方で有機JASの野菜を使っていても、加工段階で食品添加物を多用していれば「無添加」にはなりません。
このように、両者は重なる部分もありますが、基本的には別の物差しで評価されるものだと理解しておくことが重要です。
なぜ「無農薬」という言葉は使えないのか？（法制度の観点）
「無農薬」という言葉は広く浸透していますが、現在の日本では食品表示として使用できません。理由は明確で、農薬が完全にゼロであることを証明することが科学的にも制度的にも不可能だからです。農薬を散布していなくても、周囲の圃場からの飛散や土壌の残留など、外部要因によって微量成分が混入する可能性はゼロにはできません。このため「無農薬」と表示すると、消費者に“農薬が完全に含まれない”という誤認を与えると判断され、表示が禁止されています。
完全ゼロ農薬の証明が難しく、表示が禁止されている理由
農薬を使用しない栽培であっても、以下の浮遊的・環境的要因により「ゼロ」を断言できないケースがあります。
| 要因 | 内容 |
|---|---|
| 風による飛散 | 近隣の農地で使われた農薬が風で移動する可能性 |
| 土壌残留 | 過去の農薬が微量に残留している可能性 |
| 水系の影響 | 共同用水路などから極微量が混入する可能性 |
| 分析の限界 | 検出限界以下を含め「完全ゼロ」を証明できない |
これらがあるため、「無農薬」という言葉は現在の食品表示基準では使用が禁止されています。
有機JAS認証のしくみ（“無農薬の代わりとなる制度”）
「無農薬」という表示が禁止された後、その役割を担う制度として整備されたのが **有機JAS認証（オーガニック）」です。
消費者が“無農薬のような安全な農産物”を求めたときに、現在の制度上で最も近い概念はこの有機JASです。
つまり、
あなたがイメージする「無農薬の野菜」は、制度上では「有機JASマークが付いた野菜」に該当します。
有機JASでは、以下のような厳格な基準が設けられています。
| 項目 | 基準例 |
|---|---|
| 土づくり | 2年以上（多年生作物は3年以上）化学肥料・農薬不使用 |
| 農薬使用 | 化学合成農薬・化学肥料は原則不使用 |
| 害虫対策 | 化学薬剤ではなく天敵利用など自然由来の方法を優先 |
| 管理と審査 | 栽培記録の提出、第三者機関の実地調査、年1回更新 |
認証の流れを図で示すと次のようになります。
【有機JAS認証の流れ】
申請 → 書類審査 → 圃場・設備の現地調査 → 認証付与 → 毎年の更新審査
このように、有機JASは“無農薬を保証するもの”ではなく、
「農薬・化学肥料に可能な限り依存しない生産体系」
を保証する制度です。
誤認防止のため“無農薬”を安易に使わない背景
農業は屋外で行われる以上、環境要因を完全にコントロールすることができません。
そのため、“ゼロ”を断言する言葉は誤解を生みやすく、制度として排除されました。
現在は、
・栽培期間中農薬不使用
・有機JAS認証
など、「ゼロ」ではなく“実際の生産方法を正しく表す言葉”が推奨されています。
わんまいるが“無農薬”よりも“無添加”を前面に出す理由
わんまいるは「国産100％の食材」「合成保存料・合成着色料不使用」を徹底する無添加方針で知られていますが、一方で“無農薬”という表現はほとんど用いていません。この姿勢は消極的なものではなく、食品表示制度に沿った誠実な判断であり、同時に同社が重視している安全基準の優先順位を反映したものです。わんまいるは、食材の育ち方だけでなく、調理工程や保存方法まで含めた総合的な品質管理によって「安心と美味しさ」の両立を目指しています。
国産100％食材 × 無添加（合成保存料・着色料不使用）への徹底したこだわり
わんまいるの最大の特徴は、主原料をすべて国産に限定し、そのうえで合成保存料や合成着色料を使用しない点にあります。
国産食材を選ぶ理由は、トレーサビリティ（生産履歴）の追跡が容易であること、食品衛生基準や農薬使用基準が明確であることなど、安全性への信頼を担保しやすいからです。
加工においても、食品添加物に頼らず、必要最小限の調味で仕上げるため、素材自体の品質が料理の味に直結します。
そのため、わんまいるは「まず良い素材を選ぶ」ことに強い価値を置いています。
ここで、無添加基準と国産食材へのこだわりをまとめると、次のようになります。
| 項目 | わんまいるの基準 |
|---|---|
| 食材 | 国産100％ |
| 保存料 | 合成保存料不使用 |
| 着色料 | 合成着色料不使用 |
| 調味料 | 化学調味料に頼らず天然だしを活用 |
この姿勢は「無農薬かどうか」よりも、「安全な食材 × 過度な添加物を使わない」という一貫した考えに基づいています。
有機JAS認証野菜・無農薬栽培野菜も採用しているが、過度に強調しない姿勢
わんまいるは“無農薬と主張しない”だけで、無農薬栽培や有機JAS認証の食材を使っていないわけではありません。
藤岡農園をはじめとした契約農家から、認証野菜や農薬に頼らない栽培方法で育てられた野菜を積極的に仕入れています。
しかし、わんまいるはこれらを前面に押し出すことを避けています。理由は以下の2点です。
- 食品表示として「無農薬」を使えないこと
- 有機JAS認証の有無だけでは食材の価値が決まらないこと
有機であっても見た目や味のばらつきが出る場合があり、逆に認証を持たない農家でも非常に丁寧な栽培を行っているケースもあります。わんまいるは、表示基準ではなく、実際の味・品質・安全性を総合的に評価して選定しています。
契約農家の例として、藤岡農園は次のような取り組みを行っています。
| 生産者 | 主な取り組み |
|---|---|
| 藤岡農園 | 有機JAS認証取得、農薬に頼らない土づくり、見映え・味を両立した栽培 |
こうした取り組みはわんまいるの品質を支える基盤となっていますが、あえて過度な宣伝に用いない点が誠実さにもつながっています。
真空調理法で素材本来の味と安全性を高めるサービス設計
わんまいるの無添加方針を支えている技術のひとつが真空調理法です。
これは、密閉した状態で低温調理を行い、最小限の調味料で素材の味を引き出せる方法です。
【真空調理法が無添加に適している理由】
・酸素に触れにくく食品の劣化が遅い
・少ない調味料で味がしみやすい
・栄養や香りが逃げにくい
冷凍保存との相性も非常によく、合成保存料を使わずに賞味期限を確保することにもつながります。
さらに、一品ずつ個包装にすることで、衛生面の管理がしやすく、家族で好みが違う場合も使いやすい仕組みです。
無農薬の主張より無添加を強く打ち出すのは、わんまいるにとって安全性と美味しさを最大化する合理的な選択だと言えます。
安心・安全を追求するわんまいるの実際の取り組み
わんまいるは「無農薬」という言葉を使いませんが、安全性への配慮が弱いわけではありません。同社が重視しているのは、法律に反する表現を避けながら、実際の品質・安全性・美味しさを総合的に高めることです。国産100％食材、無添加調理、契約農家との直接連携といった複数のアプローチが積み重なることで、単一の「無農薬」よりも現実的で確かな安全性を実現しています。
藤岡農園など契約農家による質の良い野菜の供給体制
わんまいるの原材料は、単に国産というだけではなく、生産者の顔が見える体制を整えています。代表例である藤岡農園では、有機JAS認証を取得した野菜を提供しており、農薬に頼らない土づくりや環境への配慮に基づいた栽培を継続しています。
契約農家から仕入れる仕組みは、品質の安定、食材の透明性（トレーサビリティ）、味の再現性に寄与します。一般流通に乗せるための大量生産ではなく、**「安全で、味がよく、見映えも良い野菜を育てる」**という農家の努力が、そのままわんまいるの料理の品質につながっています。
契約農家体制を表にまとめると次の通りです。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 生産者 | 藤岡農園ほか契約農家 |
| 栽培方法 | 有機JAS認証・農薬に頼らない栽培 |
| 目的 | 安全性・味・見映えの両立 |
| メリット | 食材の質が安定し、調理の再現性が高い |
わんまいるにとって、農業者との長期的なパートナーシップは品質管理の基盤となっています。
化学調味料不使用、天然だし活用で“美味しさと健康”を両立
無添加を掲げる以上、単に食品添加物を避けるだけでは十分ではありません。
わんまいるは、化学調味料（うま味調味料）に頼らず、天然だしや素材本来の旨味で味を作る調理法を採用しています。
これにより、以下のようなメリットが生まれます。
| メリット | 内容 |
|---|---|
| 素材の味が引き立つ | 過度な調味が不要になる |
| 塩分を抑えやすい | 真空調理と組み合わせることで減塩が可能 |
| 後味が自然 | 化学調味料特有の強い余韻が残らない |
| 栄養の保持 | 水溶性成分が逃げにくい |
特に、だしの取り方や味付けの強さは料理の印象を左右するポイントで、無添加調理は単に“使わない”というだけではなく、“美味しくするための技術”が必要になります。
冷凍個食パックと真空調理で家庭では再現できない品質を実現
わんまいるは、真空調理 × 冷凍保存 × 個食パックという方式を採用しています。
これにより、保存料を使わずに品質を長期間維持でき、同時に衛生面も強化されます。
特徴を図にまとめると次のようになります。
【わんまいるの調理・保存設計】
① 真空調理
└ 酸化を防ぎ、栄養と香りを閉じ込める
└ 少ない調味料で味がしみる
② 冷凍保存
└ 保存料不要で賞味期限を確保
└ 細菌増殖を抑える
③ 個食パック
└ 必要な分だけ解凍でき、衛生的
└ 家族内で好みが違っても調整可能
このように、無添加調理を成立させるには、調理方法・保存技術・包装設計すべてがセットで機能する必要があります。わんまいるはその点を高いレベルで実現しています。
わんまいるが「無農薬」を前面に押し出さない背景には、単一の基準よりも、食材・調理・保存のすべてで安全性を積み重ねるほうが“実際の安心”につながるという考え方があります。
各地の生産者の顔が見える国産食材100％を使用し、 和・洋・中それぞれの専門調理会社が丁寧に仕上げています。 素材の魅力をしっかり引き出した“きちんとした一食”を手軽に。
国産素材を味わう満足感が、毎日の食卓に。
結論｜わんまいるは「無農薬」を主張しないことで、より正確で誠実な食品表示を選んでいる
わんまいるは安全性に強くこだわっていますが、それでも「無農薬」という言葉は使いません。これは消極的な選択ではなく、法制度に沿った正確な情報提供を優先する姿勢の表れです。無農薬という表現は、科学的にも制度的にも「完全ゼロ」を証明できないため、誤認を避ける目的で禁止されています。わんまいるはこのルールを正しく理解したうえで、あいまいな言葉に頼らず、事実に基づいた安全性を提示することを選んでいます。
無農薬の取り組みはあるが、法制度に配慮して表現を制限している
わんまいるは契約農家から有機JAS認証野菜や農薬に頼らない栽培の食材を仕入れています。しかし、その事実があるからといって「無農薬」と主張することはしません。なぜなら、無農薬は制度上使えない表現であり、誤解を与えるリスクがあるからです。
現在、消費者がイメージする「無農薬のように安全な農産物」の制度的な裏付けは、有機JAS認証が担っています。わんまいるは制度に反する言葉を避けつつ、実際の品質水準を保つことに注力しています。
その姿勢を簡潔に整理すると次のようになります。
| 項目 | わんまいるの対応 |
|---|---|
| 無農薬の主張 | 表示基準に従い使用しない |
| 有機JAS食材 | 契約農家から積極的に採用 |
| 情報提供 | 法制度に沿った正確な内容を掲載 |
| 目的 | 誤認を避け、事実に基づいた安心を提供 |
制度・科学・実務のすべてを踏まえた判断で、「使える言葉」と「使えない言葉」を正しく分けているのが特徴です。
“国産100％×無添加×契約農家”という総合力で安心安全を実現している
わんまいるの安全性は、単一の基準ではなく、複数の取り組みの積み重ねで成り立っています。
- 主原料はすべて国産
- 合成保存料・合成着色料不使用
- 化学調味料に頼らない天然だし
- 真空調理と冷凍保存で保存料に依存しない仕組み
- 藤岡農園など契約農家との直接連携
これらが組み合わさることで、消費者にとっての「安心して食べられる冷凍惣菜」という価値が生まれています。
無農薬だけを追求するよりも、総合的な品質管理が結果として高い安全性につながっているのがわんまいるの特徴です。
無農薬より“総合品質”に価値を置くわんまいるの姿勢が信用につながる
食の安全性は、一つの要素だけで測れるものではありません。
農薬の使用状況だけでなく、どんな生産者が、どんな理念で、どんな方法で作っているか。
さらに加工・保存・提供までの全工程が安全であることが重要です。
わんまいるが「無農薬」という表現を避け、
・国産100％
・無添加調理
・契約農家体制
・確かな調理技術
を基軸にしているのは、実態に即した“本当の安全性”を示すためです。
制度に沿った誠実な姿勢は、長期的な信用にもつながります。
無農薬という一言より、総合的に整えられた安全品質のほうが、日々の食卓には確かな安心を届けられると言えます。
なにも準備せず、湯せんだけで3品そろう。
栄養バランスは管理栄養士が設計し、味づくりはプロが監修。
料理の負担を減らしながら、きちんと食べたい人に最適です。
“作らないのに整う”夕食が、生活を変えてくれます。
こちらも読まれています👇
コメント