🧊 冷蔵・冷凍の保存期間を詳しく解説
「つくりおき.jp」の料理は、冷蔵・冷凍の両方に対応しているものが多く、日持ちの仕方を理解するだけで便利さが倍増します。
せっかく美味しい料理が届いても、保存方法を間違えると風味が落ちたり、ムダになってしまうことも。
ここでは、冷蔵・冷凍それぞれの保存期間と、上手な使い分け方を紹介します。
🧊 冷蔵は「お届け日を含めて4日間」
基本の保存期間は、お届け日を含めて4日間。
例えば水曜日に届いた料理は、土曜日までおいしく食べられます。
- 通常品：冷蔵4日
- パワーシール商品：冷蔵4日（ただし再配達になると短くなる）
冷蔵4日といっても、風味のピークは1〜3日目。
特に煮物や魚料理は、調理後2日目くらいが味がなじんで美味しいタイミングです。
📝 冷蔵保存のコツ
- なるべく扉付近を避けて温度が安定した場所で保管する
- 食べる直前まで開封しない
- 匂い移りしやすい冷蔵庫では、ラップや保存袋で密閉すると◎
- 加熱時は必ず一度に食べきる量だけ取り出す
🪄 エピソード｜共働き夫婦の冷蔵活用
「うちは共働きで、夕食に時間をかけるのが難しいんです。
届いた初日はメインと副菜を2人で食べ、2日目は副菜をちょこっとアレンジ。
3日目は残りを使って軽い夜ごはん。買い物に行く回数が激減しました。」
❄️ 冷凍なら2〜3週間おいしさをキープ
冷蔵で4日以内に食べきれない分は、冷凍するのがおすすめです。
冷凍対応メニューであれば、2〜3週間程度美味しさを保つことができます。
冷凍することで、
- 「急な外食で余った分」を無駄にしない
- 「忙しい週」の夕食を先取り
- 「冷凍ストック」で安心感アップ
といったメリットが得られます。
⏳ 冷凍タイミング別・味の変化
| 冷凍タイミング | 味の劣化 | 解凍後の水分 | 風味の残り具合 |
|---|---|---|---|
| 到着当日すぐ冷凍 | ◎ | 少ない | しっかり残る |
| 2日目に冷凍 | ○ | やや増える | まだ美味しい |
| 3〜4日目に冷凍 | △ | 多め | 風味が落ちる |
👉 早めに冷凍するほど“作りたて感”がキープされ、解凍後も美味しさが続きます。
📝 冷凍保存のちょっとしたコツ
- 1食分ずつ小分けして冷凍
- 空気を抜いて密閉する（ラップ＋ジップ袋がおすすめ）
- 水分の多い料理はキッチンペーパーで軽く拭く
- 薄く平らにして冷凍すると、解凍もスピーディー
🪄 エピソード｜副菜の冷凍でムダゼロ生活
「余った副菜を冷凍しておいて、翌週のお弁当に入れています。
朝、お弁当箱に入れておくだけでお昼には自然解凍されてちょうどいい。
コンビニで買うよりヘルシーだし、食材ロスもなくなりました。」
👉 次のセクションでは、冷凍後に美味しく食べるための解凍＆温め方を詳しく紹介します🍽
🍽 冷凍後のおいしい解凍＆温め方
冷凍保存した料理を「いかに美味しく戻すか」。
このポイントを押さえるだけで、まるで作りたてのような味に戻せます。
逆に、解凍の仕方を間違えると、せっかくの料理が水っぽくなったり、風味が飛んだりしてしまうことも…。
つくりおき.jpの料理は基本的に電子レンジ対応ですが、料理の種類に合わせて温め方を変えるのがコツです🍳
🧊 一番おすすめは「冷蔵庫での自然解凍」
冷凍したお惣菜は、冷蔵庫で12〜24時間かけてゆっくり解凍するのがベスト。
時間はかかるものの、ドリップ（汁漏れ）が少なく、味と食感をしっかり保てます。
🥄 レシピ風・自然解凍の手順
- 冷凍庫から食べたい分だけ取り出す
- 密閉状態のまま冷蔵庫に移す
- 12〜24時間かけてじっくり解凍（夜→翌朝が理想）
- 食べる直前に電子レンジやトースターで加熱
⚠️ ありがちな失敗と改善策
| 失敗例 | 原因 | 改善策 |
|---|---|---|
| 水っぽくなった | 常温で急解凍した | 冷蔵庫で時間をかける／余分な水分はキッチンペーパーで吸う |
| パサパサになった | レンジの加熱しすぎ | 1分半で一度止め、様子を見ながら追加加熱 |
| 味が薄くなった | 解凍中にドリップが出た | 解凍時に容器を密閉し、温め前に軽く混ぜる |
🔥 電子レンジでの温め方（基本）
通常品
- フタを外す
- 600Wで1〜2分を目安に加熱
- 冷たい部分が残る場合は、容器の向きを変えてさらに20〜30秒追加
パワーシール
- トップシールを1cmほど開ける
- 600Wで1〜2分加熱
- 加熱ムラが出る場合はさらに20秒ずつ追加
👉 ここで大事なのは、「一気に温めすぎない」こと。
中まで温まっていなければ、短時間ずつ追加するのがコツです。
🧑🍳 揚げ物・焼き物は「トースター仕上げ」が最強
レンジだけだと衣がしんなりしてしまう揚げ物も、トースターを使えばサクサク感が復活します。
トースター温め手順
- 冷蔵または自然解凍した状態で準備
- アルミホイルを敷いたトースターにのせる
- 3〜5分ほど温める
- 衣がサクサクになったら完成！
👉 冷凍のままでも温め可能ですが、その場合は**少し長め（5〜7分）**が目安です。
🫕 汁気のある料理は「湯煎」でふっくら
ハンバーグや煮魚など、汁気がある料理は湯煎で温めるとふっくら仕上がります。
湯煎の手順
- 凍ったまま、または自然解凍後のパックを用意
- 耐熱パックまたはジップロックを熱湯（80℃程度）に入れる
- 5〜8分温める
- 器に移して完成！
👉 お湯を沸騰させないのがポイント。
沸騰しすぎると袋が破れる可能性があります。
⚡ 失敗しやすい「NG解凍方法」
- ❌ 常温放置（菌の繁殖・水分流出の原因）
- ❌ レンジの長時間加熱（パサつき・加熱ムラ）
- ❌ 袋ごと高温の湯に入れる（破損リスク）
🪄 エピソード｜「冷凍→トースター」で外食いらず
「金曜の夜、疲れて外食しようかと思ったけど、冷凍庫にハンバーグがあったんです。
トースターで5分温めたら香ばしい匂いがして、外食よりおいしいくらい。
“冷凍がある”だけで、食生活が変わりました。」
👉 次のセクションでは、ライフスタイル別に冷凍をどう活用するかを、実際のスケジュール例を交えながら紹介します📅
🏡 ライフスタイル別・冷凍活用術
冷凍保存の本当の魅力は、「ただ保存できる」ことではなく、生活のリズムを整えることができるという点にあります。
同じ料理でも、家族構成やライフスタイルによって活用の仕方はまったく違ってきます。
ここでは、代表的な3パターンを例に、冷凍を上手に使いこなすテクニックをご紹介します✨
👩❤️👨 2人暮らしの場合：余りを“未来の自分”にプレゼント
2人暮らしでは、4人前の食事を一度に食べきることは少なく、余りを上手に冷凍することが時短のカギになります。
🧊 活用スケジュール例
| 日 | 夕食内容 | 冷凍活用 |
|---|---|---|
| 火曜（配達日） | 出来立てをそのまま夕食に | 残りを小分け冷凍 |
| 水曜 | 残りの副菜で軽めの夜ごはん | ー |
| 金曜 | 冷凍ストックを解凍してラクごはん | ✅ |
| 翌週 | 冷凍ストックをお弁当に活用 | ✅ |
「冷凍しておくと“作らなきゃ”というプレッシャーがなくなるんです。
疲れて帰ったときに“あ、あるじゃん！”って思える安心感が最高。」
👉 2人暮らしでは、冷凍を「未来の自分へのご褒美」として活用するのがポイントです。
👨👩👧👦 4人家族の場合：冷凍で“余裕”をつくる
4人家族の場合、届いた料理はすぐになくなりがちですが、副菜や汁物を冷凍で1〜2品キープするだけで一気にラクになります。
🧊 活用スケジュール例
| 日 | 夕食内容 | 冷凍活用 |
|---|---|---|
| 月曜（配達日） | メイン＋副菜2品 | 副菜を少し冷凍 |
| 火曜 | 2日目のメイン＋冷凍副菜 | ✅ |
| 木曜 | 冷凍副菜＋炊きたてご飯 | ✅ |
| 土曜 | 余った分をリメイク | ✅ |
「子どもが寝る前に“あと一品欲しい”ってとき、冷凍しておいた副菜を温めるだけ。
料理の余裕ができると、家族の会話も増えました。」
👉 無理して全部食べきらずに、**「1〜2品だけ冷凍する」**のが上手な家族の共通点です。
🏠 在宅勤務世帯の場合：ランチに冷凍が大活躍
在宅勤務が多い家庭では、夜だけでなく昼食にも冷凍おかずが役立ちます。
「お昼は手軽に済ませたいけど、毎日コンビニも飽きる…」という人にぴったり。
🧊 活用スケジュール例
| 日 | 昼食内容 | 冷凍活用 |
|---|---|---|
| 月〜金 | 冷凍しておいた副菜＋ごはん | ✅ |
| 木曜 | メインを解凍して簡単丼もの | ✅ |
「テレワーク中のお昼って地味に面倒だったんですよ。
冷凍おかずをチンするだけで栄養も取れて、午後の仕事がラクになりました。」
👉 夜だけでなく、ランチにも冷凍ストックを回すと、さらに時短・節約効果がアップします！
📝 冷凍活用のちょっとした工夫
- 余ったおかずは味が濃くなる前に冷凍
- 「1食分ずつ小分け」が解凍時の時短に
- 揚げ物・焼き物はトースター仕上げでおいしさ復活
- 冷凍庫に“常備おかず”があると精神的にも余裕ができる
🪄 エピソード｜“冷凍がある”ことで生まれた余裕
「以前は、毎晩“何を作ろう”って考えるのが本当にストレスでした。
でも冷凍ストックがあると、疲れている日ほど気持ちがラクになる。
家族との時間を“食事を準備する時間”ではなく“楽しむ時間”にできたんです。」
👉 次のセクションでは、冷凍に向かないメニューと注意点について、失敗例も交えながら解説します⚠️
⚠️ 冷凍できないメニューと注意点
冷凍は便利な保存方法ですが、すべての料理が冷凍に向いているわけではありません。
食材の性質や調理法によっては、冷凍すると食感や味が大きく変わってしまうことがあります。
「全部冷凍しちゃえ！」とやって失敗する前に、冷凍に不向きなメニューを知っておくことが大切です。
🥬 冷凍に不向きな代表的な食材・料理
| メニュー・食材 | 冷凍後の変化 | 理由 |
|---|---|---|
| 生野菜サラダ | 水っぽくなる・食感がなくなる | 水分が多く、解凍時にドリップが出るため |
| 豆腐料理 | ボソボソした食感になる | 組織が壊れて水分が抜ける |
| 卵焼き・スクランブルエッグ | スカスカになる | 卵のたんぱく質が冷凍で変化 |
| マヨネーズ系サラダ | 分離して油っぽくなる | マヨネーズが冷凍に不向き |
| ゼリー・寒天 | 形が崩れる・溶ける | 冷凍でゲル構造が壊れる |
👉 こういった料理は「冷凍NG」としてメニューにも記載されていることが多いので、ラベルや公式メニュー表をチェックするのがおすすめです。
🥦 冷凍しないほうがいい理由をもう少し詳しく
1. 水分量が多い野菜
レタス・トマト・きゅうりなどは、冷凍で細胞が壊れ、解凍時にベチャッとした食感になります。
サラダ類は冷蔵のうちに食べ切るのがベストです。
2. 豆腐・卵料理
豆腐や卵は冷凍すると組織がスカスカになり、舌触りが大きく変わります。
特に卵焼きはレンジ加熱後に水が出やすくなるため注意が必要です。
3. マヨネーズ系
ポテトサラダやマカロニサラダなどは、マヨネーズが分離して見た目も味も劣化します。
冷蔵で食べ切るか、冷凍前にマヨネーズを絡めないなどの工夫が必要です。
🪄 エピソード｜冷凍失敗あるある
「以前、ポテトサラダを冷凍してお弁当に入れたら、解凍後に油が分離してドロドロに…。
冷凍できると思い込んでたのでショックでした。」
「卵焼きもレンジで温めたら水が出てベチャベチャ。
それ以来、冷凍NGのものはラベルで必ずチェックしています。」
📝 失敗を防ぐちょっとしたコツ
- 冷凍前に「冷凍可能」かをラベル・公式メニューで確認
- サラダや豆腐料理は冷蔵のうちに優先的に消費
- 冷凍が微妙なメニューは「翌日ランチ」で消費するのも◎
- 卵料理やサラダ系は冷凍ではなく“取り分け”管理がおすすめ
❄️ 冷凍する／しないの目安チェックリスト
- ✅ 煮物・肉料理・魚の照り焼き → 冷凍OK
- ✅ 炒め物・副菜系 → 冷凍OK（油控えめなら◎）
- ❌ サラダ・卵焼き・マヨネーズ系 → 冷凍NG
- ❌ 豆腐・ゼリー・寒天 → 冷凍NG
👉 次のセクションでは、利用者からよくある質問とその解決策を、Q&A形式でわかりやすくまとめます🙋♀️
🙋♀️ よくある質問（Q&A）
つくりおき.jpの料理は便利な分、「冷凍したらどれくらいもつ？」「再配達になったらどうなるの？」といった細かい疑問もよく聞かれます。
ここでは、実際に利用者から寄せられる質問をもとに、保存・解凍・利用時のポイントをQ&A形式でわかりやすくまとめました。
Q1. 🧊 「冷蔵と冷凍、どっちが美味しく食べられるの？」
A. 迷ったらまず「冷蔵」で食べ切るのがおすすめです！
冷蔵の場合、4日間（お届け日を含む）で風味と食感をしっかりキープできます。
冷凍は2〜3週間保存できますが、やや水分が出たり香りが落ちることもあります。
👉 特に魚料理や煮物は冷蔵2日目〜3日目が“味のピーク”です！
Q2. 📦 「再配達になった場合、保存期間は短くなるの？」
A. はい。パワーシール商品は、再配達のタイミングによってその分だけ日持ちが短くなります。
冷蔵4日が基本ですが、たとえば配達翌日に受け取った場合は3日間になるので注意が必要です。
👉 再配達を避けるには、受け取り日時の設定を事前にチェックしておくのが安心です。
Q3. 🥘 「解凍すると水っぽくなるのですが…」
A. よくあるのは「常温での解凍」や「一気にレンジ加熱」した場合です。
冷蔵庫で12〜24時間かけてゆっくり自然解凍し、その後レンジで少しずつ加熱することで、ドリップ（汁漏れ）を最小限にできます。
👉 汁気が多い料理は、温める前にキッチンペーパーで軽く水分を拭き取るのも◎
Q4. 🍽 「冷凍した料理、どれくらい保存できるの？」
A. 目安は2〜3週間です。
それ以上になると、冷凍焼けによって風味が落ちたり、食感が変わってしまうことがあります。
食べる予定がなければ、届いた日または翌日に冷凍するのがおすすめです。
Q5. 🥦 「冷凍できないメニューってどう見分ければいいの？」
A. 冷凍不可メニューには、公式メニュー表やラベルに「冷凍不可」と明記されています。
例えば、サラダ・豆腐・卵焼き・マヨネーズ系の料理は基本的に冷凍NGです。
👉 「これ冷凍できるかな？」と迷ったら、冷凍せず冷蔵で早めに食べるのがベストです。
Q6. 🧼 「解凍した分をもう一度冷凍してもいい？」
A. 一度解凍したものを再冷凍するのは基本的にNGです。
風味が落ちるだけでなく、雑菌が増えるリスクも高くなります。
冷凍する場合は、一食分ずつ小分けにしておくと無駄が出にくくなります。
Q7. 🍱 「冷凍した料理、お弁当にも使える？」
A. もちろんOKです！
夜ごはんで余ったおかずを小分け冷凍しておけば、朝はお弁当箱に入れるだけ。
自然解凍でお昼にはちょうど食べごろになります。
揚げ物や炒め物などはお弁当との相性も抜群です✨
Q8. ⏳ 「うっかり4日を過ぎてしまった料理は…？」
A. 4日を過ぎた料理は、たとえ見た目に問題がなくても食べるのは避けましょう。
食中毒のリスクがあるため、特に夏場は注意が必要です。
冷蔵保存が難しそうな場合は、早めに冷凍しておくのが安全です。
👉 次のセクションでは、ここまでの内容をふまえ、冷凍×日持ちを活かした時短・節約・安心ライフのまとめをお届けします📝
📝 まとめ｜冷凍と日持ちを味方に、毎日の食卓をもっとラクに
つくりおき.jpの魅力は、ただ「おいしい料理が届く」だけではありません。
冷蔵4日・冷凍2〜3週間という保存のしやすさを活かすことで、
自炊と外食の“ちょうどいいバランス”を実現できる点にあります🍽
🌿 保存期間を知れば「ムダにしない暮らし」が叶う
- 冷蔵 → お届け日を含めて4日間
- 冷凍 → 2〜3週間おいしくキープ可能
この基本ルールさえ押さえておけば、忙しい平日でも慌てることがなくなります。
「今日は冷蔵、週末は冷凍を活用」といった柔軟な食卓設計ができるようになるのです。
🧊 解凍と温めのコツで“作りたての味”に戻す
冷蔵庫での自然解凍や、料理に合わせた温め方（レンジ・トースター・湯煎）を少し意識するだけで、
出来立てと変わらない味を楽しむことができます。
冷凍したおかずでも、サクッと温めればまるでレストラン気分✨
🏡 家族構成に合わせた“我が家流”の活用術
- 2人暮らし → 余った分を冷凍して「未来のごはん」に
- 4人家族 → 副菜だけ冷凍で余裕をつくる
- 在宅勤務 → 冷凍おかずをランチに活用
どんな家庭でも、ライフスタイルに合わせて柔軟に使えるのが大きな強みです。
⚠️ 冷凍できないメニューもある！でもそれも計算に入れられる
すべての料理が冷凍向きではありませんが、冷凍NGのメニューを知っておくことで、
“食べきるもの”と“冷凍するもの”を賢く仕分けできます。
結果、食材ロスが減り、家計にもやさしい暮らしが実現します。
💬 実際に使っている人の声
「毎日“今日何作ろう”と悩んでいた時間がなくなりました」
「冷凍庫にストックがある安心感がすごい！」
「子どもとの時間が増えて、気持ちにも余裕ができた」
冷凍と日持ちを味方につけると、ただの時短ではなく、心のゆとりも手に入る。
これがつくりおき.jpの真の価値といえます🌸
🚀 最後に
- 冷蔵4日・冷凍2〜3週間を活かす
- メニューごとの冷凍可否をチェック
- 解凍と温め方を少し工夫する
- 家族構成に合わせて“我が家流”の活用術を持つ
これだけで、「献立に追われる日々」から卒業できます。
今日からあなたも、冷凍と日持ちを上手に味方につけて、
毎日の食卓をもっとラクに、もっとおいしく整えてみませんか？🍳✨
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